標榜質量是企業(yè)發(fā)展的根本，因泡鹵鴨掌菌落總數超標被罰款5萬元

    2022年4月，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布關于21批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第8期）。

    其中，安順市西秀區(qū)葉波大潤發(fā)超市家運天城店銷售的、標稱湖南口水娃食品有限公司生產的泡鹵鴨掌（多味）(輻照食品)（30克/袋，口水娃+圖形商標，2021/8/16）菌落總數不合格，檢驗結果為280000CFU/g;360000CFU/g;620000CFU/g;230000CFU/g;340000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g。

    因此批次不合格食品，湖南口水娃食品有限公司被罰款5萬元。

    菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

    官網還稱，質量是企業(yè)發(fā)展的根本，公司通過ISO22000認證，嚴格執(zhí)行國家食品質量安全規(guī)范，源源不斷的為廣大客戶提供高品位、高質量的健康食品。

    菌落總數主要是作為判定食品被細菌污染程度的標記，也可以應用這一方法觀察食品中細菌的性質以及細菌在食品中繁殖的動態(tài)，以便對被檢樣品進行衛(wèi)生學評價時提供科學依據。那么，食品中菌落總數檢測方法都有哪些呢？

    ATP生物熒光檢測儀是微生物、細菌及衛(wèi)生學、潔凈度現(xiàn)場快速測定專用設備。

    廣泛應用于：食品、藥監(jiān)、醫(yī)院感控、環(huán)境、化妝品、醫(yī)藥、日化、造紙、工業(yè)水處理、國防以及環(huán)保、水政、海關出入境檢疫及其他執(zhí)法部門等多種行業(yè)及衛(wèi)生監(jiān)督、檢測。

    ATP檢測儀檢測微生物特性：

    靈敏高

    速度快 ， 常規(guī)培養(yǎng)法18-24h以上，而ATP只需要15秒鐘 。ATP快速檢測儀可以實時監(jiān)控現(xiàn)場的衛(wèi)生狀況。

    可行性 ， 微生物數量與微生物體內所含ATP有明確的相關性。 通過檢測ATP含量，間接得出現(xiàn)場微生物數量。

    操作性 ，傳統(tǒng)培養(yǎng)方法需要在實驗室由經過培訓的技術人員進行操作；而ATP快速檢測儀操作非常簡便，只需簡單的培訓即可由一般工作人員進行現(xiàn)場操作。